모처럼 주말에 집에서 쉬는날, 브레빌870으로 아이스아메리카노를 한잔 내려먹으려고 준비했습니다.
어느덧 브레빌 870을 사용한지도 두어달이 지나갑니다. 처음에는 압력맞추는것도 굉장히 어려웠는데
지금은 어느정도 셋팅이 되어 자주 홈카페 아이스아메리카노를 즐겨 마십니다.
원두마다 맛이 매우 달라지고, 브류잉하는 방법에 따라서 맛도 달라집니다.
오늘 저희 집에서 해먹는 홈카페 레시피를 소개해드려보겠습니다.
1. 원두준비
- 사놓은 원두를 냉동실에 보관했습니다.
- 상온보관하게 되면 원두에서 기름이 나와 브레빌 870 커피머신에 안좋은 영향을 줄 수 있기 때문입니다.
- 냉동실에서 꺼내었더니 습기가 차네요
2. 브레빌 870 브류잉 준비
- 원두 그라인더
- 압력추, 저울, 물은채워져 있는지 확인합니다.
3. 필요한 양만큼만 따로 원두를 덜어내어 사용합니다.
4. 원두무게 측정
- 홈 브레빌870 에 그라인더 강동, 양 셋팅에 따라서
- 저희는 18g을 사용합니다.
그라인더 호퍼에 넣어주는 모습
물탱크에 물이 부족해서 물을 채워넣고 있습니다.
필터바스켓에 가이더 설치해서 더많은 원두를 담을 수 있게 셋팅했습니다.
그라인딩 원두의 양을 다소 많은편으로 6시방향으로 설정했어요
그라인더 사이즈는 9로 셋팅하였습니다.
5.그라인딩 되어 나온 원두
골고루 섞어주고
미리 셋팅해놓은 템퍼로 눌러줍니다
골고루 눌려진 원두
6. 브류잉 준비를 하고
더블샷으로 내려봅니다!!
아메리카노 내려봅니다!
압력계가 1시방향이 적당하다고 해서 미리 세팅해놔서 맞춰놨습니다.
원두찌꺼기를 버려주고
7. 오늘 홈레시피 브류잉 결과는!
컵 옆면에 좀 튀었네요..
이런경우에는 골고루 템핑이 부족했거나,
젖은 필터를 사용했거나
기타 다른 이유가 있을 수 있습니다.
본연의 원두맛에서 조금 신맛이 날 수 있습니다.
압력이 1시방향으로 정상이었는데도 불구하고 이렇게 내려지는 것은
그라인딩, 템핑과정에서 무언가 잘못되어 그랬을 가능성이 있습니다.
그래도 커피맛은 좋습니다.
탄맛, 쓴맛이 많이 사라짐
조금더 많은 연습을 통해 깔끔한 홈카페 아이스아메리카노를 만들어보겠습니다.
우리 홈카페 브레빌 870 셋팅값 공유합니다.
- 그라인딩 어마운트 6시 more방향
- 그라인딩 값 9
- 압력게이지 1시방향
- 원두의 양 18그램
- 템퍼 압력 4
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